浩和食品受邀出席中国调味品产业变革与突破发展大会

日期:2018年8月28日 10:45
  2018年8月24日上午,中国调味品协会在银川举办了中国调味品产业变革与突破发展大会,主题为“新消费、新零售、新引擎 。 浩和食品受邀参会,并由销售经理张红梅女士,为现场众多领导、嘉宾、媒体及业内同仁带来了”复合调味料如何服务新餐饮,对接新零售“的重要分享。
 
  张红梅女士在本次大会上的分享内容可以分为两个部分,一是我们为什么要建设以复合调味料为重点的中央厨房工厂,二是浩和在建的中央厨房工厂是如何服务新餐饮、对接新零售的,究竟可以提供哪些助力。
 
  拥有30年发展历史的大连浩和食品有限公司,是一家专业从事海藻养殖、捕捞及深加工的中日合资企业。2017年,为了更好地服务国内的新餐饮、新零售企业,浩和食品在大连自贸区内投资兴建了总面积达4.2万㎡的大型中央厨房工厂,作为国内唯一的双体系及东北地区最大的观光体验型工厂,复合调味料研发和生产是其核心之一,其产品设定及工厂的整体设计,全面遵循国际标准。作为外贸企业,浩和食品已通过美国FDA、犹太洁食、英国BRC等世界上最严苛的国际产品质量体系认证管理。在中央厨房的建设过程中,我们严格遵守各体系认证对每个生产环节关键点的把控,为日后对接新零售企业、服务餐饮品牌,提供食安保障。
 
 
  众所周知,日本是世界美食天堂,其生产的食品之所以美味而又享誉世界,除却食材本身的高质外,更重要的原因在于日本有着发达并领先世界的复合调味料产业。浩和食品认为中国正处在调味料升级进阶的关键时期,故而特地从日本聘请了其业内调味汁研发专家,在汲取先进生产工艺的同时,更与中国市场需求相结合,生产出集共性和个性于一体的特色复合调味料。三大研发系统更为品牌自主研发、合作研发、体验式研发及功能性研发提供了最完备的保障,同时为高端料理工业化出品、功能性配餐的开发、餐饮定制化服务提供助力。
 
  浩和中央厨房工厂拥有多条生产线,除却最为核心的调味料生产线,还可出品诸如肉类、蔬菜类、海产类、休闲类及面点便当类产品。而我们的调味料系统,除了可以生产日式的芝麻沙拉汁、照烧汁、烤鳗汁外,更结合本土市场、结合年轻一代的爱好,进行整合。而且浩和所生产的调味料会应用在海产、蔬菜、肉类等各个产品系列,提升产品出品的稳定性。
 
 
  未来的中国餐饮市场必然以调味料为核心、以调味料为主导。人为的调味过程必然会因为厨师水平和其它外在环境、因素造成出品的差异化,而复合调味料的存在则可以最大程度免去人为的操作过程,为餐饮出品的均一和稳定提供保障,并更大程度地保证食品的营养与安全。我们可以将过去一切复杂费时的料理过程全部进行工业化的替代,未来更将伴随国人的需求,开发出包括肉类、蔬菜类及海产类应用的,更多、更美味的复合海鲜调味料。

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